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金色不如帰
2006年於東京新宿創立的「金色不如帰」，於2019至2023連續五年獲得東京米芝蓮一星拉麵店殊榮。主打混合大蜆、豚骨、魚介三種純天然食材熬製而成的「貝汁湯頭」，湯頭帶著強烈的鮮味。2019年起拓展至世界各地，包括新加坡、加拿大及香港。
「金色不如帰」意思為黃金布穀鳥，同時亦代表了山本先生的人生哲理：「努力奮鬥以追求自身進步，直到一日成為黃金布穀鳥般罕見珍貴。」
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